Llamada Comunicaciones

Un año más, se lanza la llamada a comunicaciones del  XXVII Congreso Internacional de Turismo, Universidad - Empresa para que los profesionales de esta materia se animen a participar presentando los resultados de sus trabajos e investigaciones.

La XXVII Edición del Congreso Internacional de Turismo Universidad - Empresa, tendrá como título "Turismo gastronómico: ingrediente clave en el desarrollo sostenible del territorio"  y se celebrará los días 2 y 3 de octubre de 2024.

Las comunicaciones tienen que versar sobre alguno de los temas relacionados con el lema del Congreso, entre los que se encuentran:

• Planificación y gestión del turismo gastronómico en el territorio
• Gastronomía local como patrimonio cultural: identidad culinaria del destino
• Agentes participantes en la cadena de valor del turismo gastronómico
• Formación y profesionalización del turismo gastronómico
• Colaboración público-privada: nuevos modelos de gobernanza
• Gestión pública de marcas gastronómicas
• Transformación del sector primario en recurso turístico (agroturismo, enoturismo, oleoturismo, pescaturismo,…)
• Análisis de la imagen y posicionamiento gastronómico del destino
• Creación y desarrollo de productos y experiencias de turismo gastronómico asociados al potencial endógeno del destino
• El papel de las TIC en el desarrollo del turismo gastronómico
• Inteligencia en turismo gastronómico: cuantificar y caracterizar al turista gastronómico
• Gastronomía y grandes eventos
• Contribución del turismo gastronómico a la sostenibilidad del destino y al desarrollo de los ODS
• Tendencias en turismo gastronómico

Proceso de selección:

El proceso de selección de las comunicaciones se inicia con el envío del texto completo. Una vez recibidas, un Comité Científico evaluará por pares las propuestas presentadas y seleccionará las comunicaciones que serán expuestas en el Congreso (existe un espacio de tiempo limitado reservado a la exposición de comunicaciones). Cada inscripción permite presentar un máximo de tres comunicaciones.

Antes del Congreso, los autores de comunicaciones seleccionadas podrán introducir modificaciones sugeridas por el Comité Científico o actualizaciones en sus trabajos, pero sólo se publicarán los trabajos de los comunicantes que asistan y participen en el Congreso, y que envíen la versión definitiva del mismo antes del 2 de septiembre de 2024.

Los autores de las comunicaciones seleccionadas remitirán el texto definitivo del trabajo a la Fundación Universitat Jaume I-Empresa. La selección de la comunicación y su correcta recepción compromete a la organización a su inclusión en la publicación del Congreso por una editorial con implantación nacional.

Normas:

Las comunicaciones deberán ajustarse a las siguientes normas:

Las comunicaciones podrán presentarse en castellano o en inglés.

Respecto a la extensión: tendrán un mínimo de 10 folios y un máximo de 20 (incluyendo bibliografía, cuadros y gráficos) y siguiendo la estructura que a continuación se indica:

• La portada debe figurar: el título, autor/es, temática de trabajo para la que se presenta la comunicación, dirección, teléfono y e-mail de contacto.
• Las hojas restantes seguirán las siguientes normas:
  • ​Título en letras mayúsculas y negrita (Times New Roman 12, interlineado sencillo).
  • Los apartados en mayúsculas, negrita y numerados (Tamaño 11)
  • Los subapartados en minúscula, negrita y numerados (Tamaño 11)
• El texto irá precedido por un resumen y palabras clave en castellano e inglés.

Ejemplo:

TITULO
          1. APARTADOS
                         1.1 Sub-apartado
                                            1.1.2

• Las clasificaciones de menor rango deberán hacerse con letras tipo: a) b) c) etc.
• Las referencias bibliográficas en el texto deberán ser citadas en paréntesis, con el nombre del autor y el año de publicación.
• La bibliografía final ha de efectuarse como sigue:
  • Vera et al (1997): Análisis territorial del Turismo. Editorial Ariel. Barcelona.
  • Yagüe Perales, R. (2002): “Rural Tourism in Spain. Annals of Tourism Research. 29.1101-1110
  • Y si se efectúan referencias a páginas web, éstas deben ir al final de la bibliografía.

Plazo de presentación para los autores:

Recepción de comunicaciones: 10 de junio de 2024. 25 de junio

Aceptación de comunicaciones:1 de julio de 2024. 15 de julio

Fecha límite envío comunicación definitiva: 2 de septiembre de 2024. 10 de septiembre.

• IMPORTANTE: es necesario que el documento definitivo de la comunicación se envíe antes de la fecha marcada para que pueda incluirse en la publicación del congreso. 

Celebración del congreso: 2 y 3 de octubre 2024

Envío de la comunicación:

La comunicación se debe enviar a través del Boletín de Inscripción. Se deben cumplimentar los datos y adjuntarla en los espacios adecuados. El pago se puede realizar después de que el comité científico dictamine si la comunicación está o no aceptada.

Fundación Universitat Jaume I-Empresa
Campus Riu Sec, Edifici "Escola de Doctorat i Consell Social", 12071-Castelló
e-mail: jornadas@fue.uji.es 
Teléfono:  964.387222;  Fax  964387010

programa

MIÉRCOLES 2 DE OCTUBRE

08:30-09:00 ACREDITACIÓN

09:00-9:45 ACTO DE APERTURA

9:45-10:45 CONFERENCIA INAUGURAL “ La influencia del turismo gastronómico sobre el territorio”

Ricardo Hernández Rojas. Universidad de Córdoba

10:45-11:15 PAUSA-CAFÉ

11:15-12:15 PONENCIA: “Gastronomic Tourism and Regional Growth: Positioning Poland as a Culinary Destination”

Paulina Graczyk. Wroclaw University of Economics and Business. 

12:15-13:45 PANEL DE EXPERTOS: "Marcas de Turismo Gastronómico (estrategias desde la administración para promover el turismo gastronómico)"

Modera: Virginia Ochoa

• Exquisit Mediterrani (Turisme Comunitat Valenciana). Antonio Crespo
• Euskadi Gastronomika (Turismo Gobierno Vasco). Irantzu Hijazo
• Saborea España. Beatriz Cecilia

13:45-15:15 COMIDA

15:15-17:15 SESIÓN DE COMUNICACIONES

BLOQUE 1: TURISMO GASTRONÓMICO Y TERRITORIO     

Modera: Juan Bautista Ferreres

• TURISMO RURAL Y TURISMO GASTRONÓMICO: UNA APUESTA HACIA LA SOSTENIBILIDAD. José María Fernández-Yáñez, Beatriz Forés, Alba Puig-Denia, Montserrat Boronat-Navarro, Alexandra García-Joerger
• PATRIMONIOS GASTRONÓMICOS COMO RECURSOS TURÍSTICOS. LA HUELLA DE AMÉRICA. Carmen Adams Fernández
• EL TERRITORIO COMO RECURSO Y MATERIA PRIMA PARA EL TURISMO GASTRONÓMICO EN LA REGIÓN DE MURCIA. Mercedes Millán Escriche
• GASTRONOMÍA Y PATRIMONIO INMATERIAL. ANÁLISIS DE UN PLATO UNIVERSAL: LA PAELLA, COMO RECLAMO TURÍSTICO. Francisca Ramón Fernández (on line)
• EL PAN Y LAS PANADERÍAS COMO SÍMBOLOS DE LA GASTRONOMÍA PATRIMONIAL. IDENTIDAD CULINARIA ASOCIADA AL PAN “MESTIZA” EN BUCARAMANGA, COLOMBIA.  Luis Rubén Pérez Pinzón (online)

BLOQUE 2: TURISMO GASTRONÓMICO Y PERSONAS       

Modera: Jean Pierre Lozato Giotart

• TURISMO GASTRONÓMICO. UNA OPORTUNIDAD CULINARIA PARA SOCIALIZAR. Cristina Aragonés Jericó, Asunción Hernández-Fernández, Margarita Nana Barrantes (on line)
• SABORES Y ORGULLO: UN ANÁLISIS DE LOS TURISTAS LGBTIQ+ FRENTE AL TURISMO GASTRONÓMICO. Mar Alguero Boronat, Rosa María Rodríguez Artola, Miguel Ángel Moliner Tena
• HIGH-END GASTRONOMIC TOURISM INFLUENCE ON DESTINATION IMAGE FROM A SEMIOTIC PERSPECTIVE. Estela Mariné Roig, Natalia Daries Ramon, Eduard Cristobal Fransi, Javier Sánchez García
• LA GASTRONOMÍA COMO ATRACTIVO TURÍSTICO: IMAGEN GASTRONÓMICA VERSUS LEALTAD AL DESTINO GASTRONÓMICO. Silvia Sanz Blas, Daniela Buzova, Víctor Ballester Riera, Paula Fierro Rubio

BLOQUE 3: IMPACTO ECONÓMICO DEL TURISMO GASTRONÓMICO    

Modera: Vicente Budí  

• IMPACTO DEL TURISMO RURAL EN RESTAURACIÓN Y ACTIVIDADES COMERCIALES EN PEQUEÑOS MUNICIPIOS DEL INTERIOR DE CASTELLÓN . Vicente Budí, Juan Rubert
• LAS FERIAS AGROALIMENTARIAS: DE EVENTO COMERCIAL TRADICIONAL A PRODUCTO TURÍSTICO - EL CASO DE LA PROVINCIA DE LLEIDA: VISITANTES E IMPACTO ECONÓMICO.   Jaume Macià Amorós, Eduard Cristóbal Fransi, Daniel Paül Agustí
• MARCO JURÍDICO PARA LA RESTAURACIÓN EN EL PAÍS VASCO : LA REGULACIÓN DEL TURISMO GASTRONÓMICO EN LA LEY VASCA 13/2016, DE 28 DE JULIO, DE TURISMO Y LA GESTIÓN PÚBLICA DE MARCAS EN EL PAÍS VASCO. EVA MARÍA López Tubia
• AGROTURISMO EN LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS DEL ARCO MEDITERRÁNEO ESPAÑOL: UN ANÁLISIS COMPARATIVO DE SU OFERTA. Juan Vicente García Ruíz, Laura Ibáñez Vives, Vicent Tortosa Edo, Emilio Domínguez Escrig, Francisco Fermín Mallén Broch, Miguel Ángel Moliner Tena
• EL TURISMO GASTRÓNOMICO DE PROXIMIDAD: VENTAJAS Y RETOS. Elisa Povedano Marrugat

BLOQUE 4: TURISMO GASTRONÓMICO Y TECNOLOGÍAS 

Modera: Enrique Moltó

• HACIA UN CLASIFICADOR GASTRONÓMICO A TRAVÉS DEL COLOR PARA ENTENDER EL COMPORTAMIENTO DEL TURISTA GASTRONÓMICO. Vicente Casales García, Ismael Sanz Blasco, Lledó Museros Cabedo, Luis González Abril
• PROMOCIÓN EN REDES SOCIALES DE LOS DESTINOS TURÍSTICOS INTELIGENTES A TRAVÉS DE LA GASTRONOMÍA DE ALTO NIVEL. Anna Moreno Trilla, Natalia Daries (on line)
• DEL TURISMO GASTRONÓMICO Y LA EXPERIENCIA TURÍSTICA DESDE EL ENFOQUE DE LAS TIC: EL CASO DE COSTA RICA . Sara Benages Guarch
• EL IMPACTO DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA SOSTENIBILIDAD DEL TURISMO GASTRONÓMICO. Sergio Ferrer, Rafael Lapiedra,  Beatriz Forés

19:30 CENA SOCIAL EN EL HOTEL PALASIET. Benicasim 

JUEVES 3 DE OCTUBRE

09:30-10:30 CONFERENCIA: "Turismo gastronómico: reflexiones acerca de la cooperación entre industria alimentaria y turismo"

Sara Rodrigo Moriones. Gestora de cuentas en industria alimentaria.

10:30-11:00 PAUSA CAFÉ

11:00-12:30 PANEL DE EXPERTOS: Casos de éxito de Turismo Gastronómico

Modera: Luis Callarisa

• Espacios de encuentro gastronomía y cultura: Els Magazinos (Denia). Federico Cervera
• Gastrónomos (productora de experiencias enogastronómicas en Francia). Karen Goldman (on line)
• Cooperativa de Viver (experiencias de agroturismo). Cati Corell

12:30-13:30 CONFERENCIA: "Buenas prácticas sobre cómo promocionar la gastronomía para los gestores de los destinos turísticos" 

Natalia Daríes Ramón. Universitat de Lleida

13:30-14:00 CLAUSURA DEL CONGRESO

14:00-15:00 COMIDA

Fechas clave:

• Recepción de comunicaciones: 10 de junio de 2024. 25 de junio
• Aceptación de comunicaciones: 1 de julio de 2024. 15 de julio
• Fecha límite envío comunicación definitiva: 2 de septiembre 2024

IMPORTANTE: es necesario que el documento definitivo de la comunicación se envíe antes de la fecha marcada para que pueda incluirse en la publicación del congreso.

Celebración del congreso: 2 y 3 de octubre de 2024

CUOTAS Y TARIFAS

Cuota 1: Estudiantes UJI (sin derecho a crédito), estudiantes otros centros, socios Alumni SAUJI Premium y desempleados (sin diploma asistencia): gratuito
Cuota 2: Estudiantes UJI (con derecho a crédito*), estudiantes otros centros, socios Alumni SAUJI Premium y  desempleados:  20 euros. Se expedirá un diploma de asistencia.
Cuota 3**: Comunicantes, profesionales y otros: 140 euros (Incluye Programa Social y libro publicaciones)

* Para disponer del 0.5 crédito y el diploma de asistencia se habrá de superar superar el 85% de control de firmas.

**Para presentar la comunicación al menos un autor ha de matricularse como comunicante y será a quién se le envíe la publicación. 

COMITÉ CIENTÍFICO

• Prof. Drª. Sheela Agarwal, Plymouth University
• Prof. Dr. Enrique Bigné, Universidad de València
• Prof. Salvatore Bimonte, Universidad de Siena
• Prof. Dr. Luís J. Callarisa Fiol, Universitat Jaume I
• Prof. Dr. Carlos Cardoso, Universidad de Coimbra
• Prof. Dr. Juan Bautista Ferreres Bonfill, Universitat Jaume I
• Prof. Dr. Josep Ivars Baidal, Universidad de Alicante
• Prof. Dr. Jafar Jafari, Universidad de Wisconsin-Stout (EE.UU)
• Prof. Dr. Rafael Lapiedra, Universitat Jaume I
• Prof. Dr. Jean-Pierre Lozato-Giotard, Université Paris III Sorbonne Nouvelle
• Prof. Dr. Emilio Obiol, Universidad de València
• Prof. Dr. Juan Ignacio Pulido, Universidad de Jaén
• Prof. Drª. Ana Belén Ramón, Universidad de Alicante
• Prof. Drª. Rosa Mª Rodríguez, Universitat Jaume I
• Prof. Dr. Enrique Torres, Universidad de Málaga
• Prof. Dr. Fernando Vera, Universidad de Alicante
• Prof. Drª. María José Viñals, Universidad Politécnica de València
• Prof Drª. Rosa Yagüe, Universidad de València
• Prof. Dr. Víctor Yepes, Universidad Politécnica de Valencia

COMITÉ ORGANIZADOR

• D. Joaquín Farnós, Gerente del Hotel Termas Marinas El Palasiet
• Dña. Pilar Gimeno, Presidenta Com. Turismo Cámara Comercio
• Prof. Dr. Rafael Lapiedra, Universitat Jaume I
• D. Luis Martí. Vicepresidente de la Asociación de Turismo
• Dña. Virginia Ochoa, Gerente Patronato Provincial de Turismo de Castellón
• Drª. Rosa Mª Rodríguez, Universitat Jaume I
• Dña. Laura Pascual Cervera, Servicio de planificación y estrategia turística, AVT. 
• Dña. Gloria Serra. Gerente Fundación Universitat Jaume I-Empresa
• Dña. Blanca Vicente. Técnico Dpto. Jornadas Fundación Universitat Jaume I - Empresa

DIRECTOR DEL CONGRESO

Prof. Dr. Rafael Lapiedra, Universitat Jaume I

SEDE 

El congreso se desarrollará en la Universitat Jaume I, Campus Riu Sec. Edif Escuela de Doctorado y Consejo Social, s/n 12071 Castellón de la Plana España.

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ALOJAMIENTOS

HOTEL LUZ 4*

Hotel moderno y funcional en pleno centro de Castellón. A escasos minutos del centro, excelentemente comunicado desde Valencia o Barcelona, se encuentra el Hotel Luz Castellón, un 4 estrellas moderno y muy elegante, ideado para ofrecer una estancia perfecta en la ciudad. Situado en la nueva zona comercial de Castellón, entre el Corte Inglés, la estación de RENFE y la Universidad Jaime I.

El Hotel cuenta con 144 amplias habitaciones.

Destacar también el gimnasio con sauna para poder desconectar de la jornada laboral, y una gran apuesta gastronómica: el Restaurante Aqua, galardonado con Un Sol De La Guia Respol, donde poder disfrutar de la tradición cultural de la región y el alma mediterránea de la cocina de vanguardia.

Información de contacto:

Tel: +34 964 201 010 - Fax: +34 964 201011

Email: reservas@hotelluz.com - http://www.hotelluz.com 

TRYP CASTELLÓN CENTER 4*

Situado en el centro de Castellón y a tan sólo diez minutos en coche, de la playa, TRYP Castellón Center  es la mejor opción para alojarte y conocer Castellón, gracias a su ubicación privilegiada, a sus completas y confortables instalaciones y a la calidad de sus servicios.

Además, TRYP Castellón Center cuenta con 78 modernas habitaciones completamente equipadas; acceso a Internet (WiFi) de alta velocidad; espacio gastronómico (Buffet de desayuno/ Restaurante/ Lobby Bar); gimnasio con sauna, de uso exclusivo para nuestros clientes; amplio y luminoso hall con diferentes espacios y 9 salas de reunión con capacidad máxima para 1500 personas.

Información de contacto:

Tel: +34964342777 - Fax: +34 964 254929

Email: reservas@civishoteles.com - https://www.melia.com

HOTEL INTUR CASTELLÓN 4*

El Hotel Intur Castellón está situado en pleno centro de Castellón a 200 metros de la Puerta del Sol, en la zona financiera, comercial y cultural de la ciudad. Su ubicación privilegiada lo convierte en un lugar estratégico tanto para quienes deseen hacer turismo, como para quienes se encuentren en la ciudad por motivos de negocios.

Este Hotel de 4 estrellas se caracteriza por su gran amplitud y luminosidad, gracias a la gran cúpula acristalada que conforma su techo. El Hotel posee 120 habitaciones perfectamente equipadas, así como 3 salones y un patio cubierto muy luminoso, ideales para la celebración de reuniones de trabajo, conferencias, bodas y otros eventos.

Información de contacto:

Tel: +34 964 394 497 - Fax: +34 964 395 896

Email: reservas@intur.com - http://www.intur.com 

HOTEL JAIME I CASTELLÓN 3*

El Hotel Jaime I es un moderno y confortable hotel en Castellón situado a 5 minutos caminando del centro de la localidad. El establecimiento está perfectamente comunicado por carretera y dista 60 km del aeropuerto de Manises. Dispone de 89 habitaciones y sus instalaciones están cubiertas con conexión Internet WiFi gratis.

En el Hotel Jaime I encontrarás 89 habitaciones equipadas con todo lo necesario para que goces de la mayor comodidad y el máximo confort. El suelo es de parquet y la iluminación funciona con leds. En cada una de ellas encontrarás Internet WiFi gratis y dispondrás de una televisión con pantalla plana. El baño está completo con secador de pelo y demás amenities.

Información de contacto:

Tel: +34 964 2250 300 - Fax: +34 964 203 779

Email: info@hoteljaimei.com 

HOTEL DOÑA LOLA

El Hotel Doña Lola, ha sido totalmente reformado en el año 2008. Se encuentra ubicado junto al parque Ribalta, pulmón verde de la ciudad, frente al centro comercial de EL CORTE INGLES, a escasos 300 metros de la estación de tren y autobuses de Castellón y a menos de 1200m de la UJI, UNIVERSIDAD JAUME I DE CASTELLON, esta excelete ubicación facilita el acceso ya que va a todos los puntos de interés de la ciudad, museos, tiendas, bares, cafeterías, casco antiguo y monumentos. Perfectamente comunicado con la red de transportes públicos de Castellón.

En el Hotel Doña Lola le ofrecemos un restaurante con vistas al parque más grande de la ciudad. Donde podrá degustar lo mejor de la cocina Mediterránea. El hotel dispone de menús especiales para eventos, cartas variadas con base Mediterránea y un amplia gama de menús diarios para hacerle sentir como en su propia casa.

El Hotel Doña Lola dispone de 5 salones panelables, totalmetne equipados con los servicios necesarios para celebrar sus reuniones de trabajo o banquetes, con una capacidad de hasta 275 personas.

El hotel dispone tambien de acogedores apartamentos para largas estancias.

Información de contacto:

Tel: +34 964 214 011 - Fax: +34 964 252 235

Email: info@hoteldonalola.com - http://www.hoteldonalola.com/

HOTEL NH CASTELLÓN MINDORO

El hotel NH Castellón Mindoro fue el primer hotel inaugurado en Castellón y actualmente sigue siendo uno de los mejores, gracias a su reciente renovación en 2015. Se encuentra a solo 2 minutos a pie de las atracciones más populares de la ciudad, como la torre de El Fadrí, el ayuntamiento y la catedral. También dispones de numerosos bares de tapas y tiendas en las inmediaciones. Además, puedes llegar a la playa tras un breve trayecto en autobús.

• Hotel moderno y céntrico junto a las mejores atracciones turísticas de Castellón
• Tiendas y restaurantes a pocos pasos
• Junto a la parada de autobús que lleva a la playa

Información de contacto:

Tel: +34 916 008 146 - Fax: +34 964 222 300

Email: nhmindoro@nh-hotels.com - https://nh-hoteles.es

HOTEL DEL GOLF PLAYA 4*

El hotel está situado a 100 m de una privilegiada playa de arena fina y pendiente suave, dotada de todo tipo de servicios, deportivos, de seguridad, duchas, instalaciones para los niños y premiada con la Bandera Azul por su calidad y respeto medioambiental.

Nuestro servicio buffet, pretende convertir la estancia de nuestros huéspedes en una experiencia llena de matices y sabores distintos. En servicio de banquetes y eventos, disponemos de varios espacios donde acoger cualquier tipo de evento, ofreciendo una gran selección de menús basados en los sabores mediterráneos.

Disponemos de 127 habitaciones familiares con servicio WIFI gratuito en todo el hotel y parking exterior.

Información de contacto:

Tel: +34 964 280 180 - Móbil: +34 644 421 829

Email: eventos@hoteldelgolfplaya.com - https://www.hoteldelgolfplaya.com